材料: 銀ザリガニ2匹(洗っておく) タマネギ1個(みじん切り) ニンジン2個(角切り) トマト2個(薄切り) だし汁2カップ 作り方: トマト1個分をだし汁と合わせ、その中にザリガニを入れる。30分ごとに裏返しながら、涼しく乾燥した場所で合計4時間漬けておく。 ザリガニを取り出し、漬け汁はとろみがつくまで煮詰める。 そこへタマネギ、ニンジン、残りのトマト、そしてきれいな湧き水を少量加える。きれいにしたザリガニを戻して1時間蒸し煮にする。 4人前。
銀ザリガニのサプライズ

材料: 銀ザリガニ2匹(洗っておく) タマネギ1個(みじん切り) ニンジン2個(角切り) トマト2個(薄切り) だし汁2カップ 作り方: トマト1個分をだし汁と合わせ、その中にザリガニを入れる。30分ごとに裏返しながら、涼しく乾燥した場所で合計4時間漬けておく。 ザリガニを取り出し、漬け汁はとろみがつくまで煮詰める。 そこへタマネギ、ニンジン、残りのトマト、そしてきれいな湧き水を少量加える。きれいにしたザリガニを戻して1時間蒸し煮にする。 4人前。
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